सल्फर डाइऑक्साइड को कभी-कभी सूखे खुबानी, सूखे अंजीर और अन्य सूखे फल के लिए एक संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है, इसकी एंटीमिक्राबियल गुणों के कारण, और यूरोप में इस तरह इस्तेमाल होने पर ई 220 कहा जाता है। एक संरक्षक के रूप में, यह फल की रंगीन उपस्थिति को बनाए रखता है और घूमने से रोकता है।
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